At ve eşek etinin yemeklerde kullanılması aşamasına gelinceye kadar geçtiği zincirde denetlenmeyen, gözden kaçan bir yer olduğunu kaydeden Vali İlhan Atış, “Zincirin halkaları bir araya geldi, yarın bir gün bir operasyon yapılacak. Bu şebeke şeklinde ortaya çıkacak. Biz Adana Valiliği olarak Tarım İl Müdürlüğü vasıtasıyla denetimlerimizi ihbarlar üzerine çok artırdık. Bu olayı da ihbarlar üzerine yakaladık. Ama bu işi kasapta halledebilirdik. Niye halledemediğimizi araştırıyoruz. Yani yemekhaneye, lokantaya gidinceye kadar niye bunu bulamadık? Hangi kasapta bu iş başlamıştır? Bu kasabı neden baştan devre dışı bırakarak bunu engelleyemedik? onu araştırıyoruz.” dedi.

Atış, bundan maksadın memurları cezalandırmak değil ancak Valilik ve belediyelerin kurum olarak nerede hata yaptıklarını tespit edeceklerini kaydetti.

Atış, tespiti yaptıklarında da bu hatanın bir daha olmaması için zincirin detaylar...

• 30 Aralık 2009 -- At ve eşek eti diğer etlerden nasıl ayırt edilir

- Türkiye’de ise öyle bir alışkanlık yok. Dolayısıyla tüketicilerin böyle bir ayrıma varmaları çok sınırlı.

3 bin kişi bile – ki bu çok büyük bir deney demek – şüphelenmemiş, dolayısıyla bu etleri ancak kemikli haldeyken ayırmak gerekir. Bunun haricinde bu ayırım için laboratuar metodları var. Et ne olursa olsun, yapısına göre ayırabiliyoruz.

KÜÇÜK MARKET VE KASAPLARA DİKKAT

At ve eşek eti riskinin büyük marketlerde olmaması lazım. Ancak küçük marketler ve kasaplarda söz konusu olabilir. Burada tehlikeli olan konu; etlerin kaçak ve kontrolsüz olarak devreye girmesi… Hiçbir veteriner hekim kontrolünden geçmediği için her türlü hayvansal köken hastalığı içerebilir. Bunlar gıda detaylar...

• 06 Ocak 2010 -- At ve Eşek eti için özür